در میان رشته‌های شغلی مورد نیاز در فهرست کشورهای پیشرفته جهان برخی مشاغل خدماتی نظیر آشپزی و سرآشپزی هم وجود دارد که فرصت‌هایی را برای عده‌ای از شاغلین آن‌ها پدید آورده است. در اینجا نگاهی اجمالی به این دو عنوان شغلی داریم.برای انجام کارهای مختلف مثل مهاجرت از طریق آشپزی در هر کشوری بجز کشوری که زادگاه فرد است، قطعا باید مدارک معتبری که کشور مقصد آن ها را قبول داشته باشد و بتواند پذیرش نامه ای برای فرد متقاضی در نظر بگیرد. معتبرترین مدرکی که در تمام جهان مورد قبول کشورهای مختلف می باشد، مدرک بین المللی است و فردی که قصد مهاجرت از طریق آشپزی را دارد، باید نسبت به تهیه مدرک بین المللی آشپزی خود اقدام نماید تا بتواند راحت تر به هدف خود برسد.
در میان مشاغل مورد نیاز در کشورهای پیشرفته دنیا از جمله کانادا، آمریکا، استرالیا و کشورهای اروپایی برخی مشاغل خدماتی نظیر آشپزی، فرصتی مناسب برای افرادی که در این زمینه فعالیت می‌کنند را فراهم می‌کند. در ادامه نگاه اجمالی به این عنوان شغلی میپردازیم.
برخلاف تصوری که اغلب مردم ایران از کشورهای پیشرفته دنیا دارند، آن‌ها را با آزمایشگاهها، دانشگاهها و کارخانههای بزرگ و نظایر اینها می‌شناسند در حالی که بخش خدمات نقش عظیمی در ارتقا استانداردهای زندگی در این کشورها داشته و کماکان دارد. افزایش رفاه، عموماً منجر به افزایش نیاز در بخش آشپزی میشود.
آشپزها و سرآشپزها در طیف گسترده‌ای از مکان‌ها استخدام می‌شوند: رستوران‌ها، هتل‌ها، مراکز خدمات عمومی، بیمارستان‌ها، مراکز آموزشی و حتی مؤسسات تحقیقاتی. برای این رشته‌ها تجربه موفق بسیار مهم تر از تحصیلات است اما با داشتن مدارک بین المللی آشپزی، فرد میتواند با طیف گسترده تری از غذاها آشنا شود و مهم تر از آن، فرهنگ حاکم بر محیط‌های حرفه‌ای‌تر را تجربه کند و همچنین با این مدرک که از آموزشگاه آشپزی معتبری دریافت شده باشد تأثیر بسزایی دارد.
به‌طور مثال در شهر تورنتوی کانادا بیش از 7000 رستوران و 160 هتل وجود دارد که متقاضی تعداد زیادی آشپز که دارای مدرک بین المللی آشپزی هستند. برخی از سرآشپزها بعد از کسب شهرت مناسب به تأسیس رستوران خاص خود اقدام می‌کنند تا با راه‌اندازی یک کسب‌وکار شخصی درآمد بیشتری کسب کنند. علاوه براین رستوران‌های کوچک و بزرگی وجود دارد به غذاهای محلی سرو می‌کنند و همیشه لب ریز از مشتری هستند.
مردم در این کشورها علاقه زیادی به رستوران رفتن دارند و برخی از آن‌ها که درآمد بیشتری دارند بعضاً هر روز رستوران می‌روند. همچنین در نسل جوان در کشورهای پیشرفته چون معمولاً هر دوی آن‌ها شاغل هستند تقریباً هیچگاه در خانه غذا نمی‌خورند و مهمان ثابت رستوران‌ها و فست فودها هستند.
برای انجام کارهای مختلف مثل مهاجرت از طریق آشپزی در هر کشوری بجز کشوری که زادگاه فرد است، قطعا باید مدارک معتبری که کشور مقصد آن ها را قبول داشته باشد و بتواند پذیرش نامه ای برای فرد متقاضی در نظر بگیرد. معتبرترین مدرکی که در تمام جهان مورد قبول کشورهای مختلف می باشد، مدرک بین المللی است و فردی که قصد مهاجرت از طریق آشپزی را دارد، باید نسبت به تهیه مدرک بین المللی آشپزی خود اقدام نماید تا بتواند راحت تر به هدف خود برسد.
اولین شرط برای اقدام کاری به عنوان آشپز, داشتن یک پیشنهاد کاری تمام وقت از یک کارفرما است.
این پیشنهاد کاری تنها با داشتن یک مدرک بین المللی آشپزی معتبر کسب میشود. شما با ارائه مدرک بین المللی آشپزی خود که از طریق یک آموزشگاه آشپزی معتبر دریافت نموده‌اید به همراه یک توصیه نامه از طرف سرآشپز آموزشگاه آشپزی به کارفرمای خود در کشورهای پیشرفته دنیا زمینه را برای مهاجرت از طریق آشپزی برای خود و خانواده خود فراهم میکنید.
بعد از ایجاد ارتباط با کارفرما که معمولا و رایج ترین شیوه ازطریق ایمیل می باشد وقت آن رسیده است که شرایط کاری و امکانات رفاهی که کارفرما برای شما در کشور مقصد فراهم می‌کند را آگاه بشوید که از طریق مکالمات اینترنتی این قسمت صورت می‌گیرد در نتیجه شما برای برقراری ارتباط با کارفرمای خود نیاز به تسلط نسبی به زبان انگلیسی دارید.
نکته بسیار مهم برای مهاجرت از طریق آشپزی، آشنایی به غذاهای ملل مختلف است که خواهان بسیاری را در کشورهای پیشرفته دنیا دارد و اکثر مردم این کشورها علاقه‌مند به غذاهای کشورهای دیگر ازجمله ایران، چین، هند هستند. لذا شما با دریافت مدرک بین المللی آشپزی از یک آموزشگاه آشپزی معتبر می‌توانید ادعا کنید که بسیاری از غذاهای ملل مختلف را آموخته‌اید و توانایی پخت این غذاها را دارید. همچنین معیار دیگری که بسیار مهم است خلاقیت در پخت غذاهای جدید میباشد که بازهم مدرک بین المللی آشپزی این حس را در کارفرمای شما القا می‌کند، که شما توانایی پخت غذاهای جدید را با توجه به دوره آشپزی که در یک آموزشگاه آشپزی گذراندهاید دارید.
حقوق آشپزی با مدرک بین المللی آشپزی از حقوق یک فرد بومی در کشورهای غربی کمتر نیست و با این حقوق میتواند یک زندگی بی‌دغدغه را در این کشورها تجربه کند.افرادی که قصد مهاجرت از طریق آشپزی را دارند، اجازه یک سال اقامت در کشور مقصد را خواهند داشت و هر ساله باید این اقامت را تمدید کند و پس از سه تا پنج سال میتواند اجازه اقامت دایم را در این کشورها داشته باشد.
نکته بسیار عالی در مورد مهاجرت از طریق آشپزی این است که خانواده آشپز میتوانند همراه آشپز مهاجرت کنند و اجازه اقامت در کشور مقصد را خواهند داشت.
شما با مراجعه به سایت آموزشگاه آشپزی " آشپزشو قنادشو" در یکی از دورههای آنلاین یا حضوری این آموزشگاه آشپزی ثبت نام میکنید و پس از گذراندن دوره نسبت به اخد مدرک بین المللی خود اقدام میکنید که هر یک را در ادامه به صورت جدا شرح خواهیم داد.
شما با ثبت نام در این دوره و کسب مهارتهای لازم در آزمون کتبی شرکت میکنید با کسب حداقل نصف نمرات از مجموع نمرات در نظر گرفته شده، شما اجازه شرکت در آزمون عملی را خواهید داشت. در آزمون عملی با حضور در آموزشگاه آشپزی اقدام به پخت موارد مورد نظر ممتحن سازمان فنی حرفهای کشور میکنید و یا متناسب با دوره با شما هماهنگ میشود و غذا را آماده کرده و به آموزشگاه آشپزی میآوردید و در آنجا از شما چندین سؤال در مورد پخت مواد غذایی میپرسند و در صورت ارائه پاسخ مناسب شما در آزمون عملی نیز موفق میشوید و بعد از گذشت چند روز مدرک شما آماده میشود.
در این مورد نیز بعد از مراجعه به وب‌سایت و ثبت نام در دوره و گذراندن دوره به صورت آنلاین و کسب مهارت، یک هزینه مجزا را برای شرکت در آزمون پرداخت میکنید و همانند دورههای حضوری در آزمون کتبی شرکت میکنید و در صورت موفقیت در این مرحله، چنانچه ساکن تهران هستید نمونه کارهای خود را به آموزشگاه آشپزی می آورید و مورد ارزیابی قرار می گیرید و در صورتی ساکن تهران نیستید، می‌توانید با تهیه یک فیلم کوتاه و توضیح در مورد روند کار خود ( در صورت موافقت ممتحن سازمان فنی و حرفه ای ) مرحله آزمون عملی را بگذرانید و مدرک بین المللی خود را دریافت کنند.
مدرک سازمان فنی حرفه ای درزمینهٔ آشپزی تنها مدرک معتبر در ایران است که قابلیت ترجمه شدن را دارد ( تنها مدرک داخل ایران که کد بین المللی معتبر دارد) و از آن به عنوان یک مدرک بین المللی آشپزی یاد میشود. زیرا این مدرک در بیش از 170 کشور دنیا دارای اعتبار است و با ارائه این مدرک می‌توانید متقاضیِ دریافت شغل در کشور موردعلاقه خود باشید.
متاسفانه در کشور ایران توجه کافی به شغل آشپزی، آشپز و به طور کلی رشته های خدماتی و فنی نمی شود. اغلب این رشته و شغل را خیلی کم می شمارند و حتی فکر پیشرفت و رسیدن به مقاطع بالاتر از طریق آشپزی را یک رویا می دانند. این بی توجهی آنقدر زیاد است که حتی در هنگام انتخاب رشته در دوران دبیرستان، کمتر پدر و مادری یافت می شود که اجازه ی تحصیل فرزند خود در رشته های خدماتی و فنی از جمله آشپزی، آرایشگری و یا خیاطی را به فرزند خود بدهد. سطحی نگر بودن پدران و مادران می تواند آینده ی فرزند آن ها را تحت تاثیر قرار میدهد و آن ها نه تنها در رشته های مورد علاقه ی خود تحصیل و کار نمیکنند بلکه بالاجبار والدین خود وارد رشته هایی می شوند که هیچ علاقه ای به آن ندارند و طبیعتا وقتی وارد بازار کار آن رشته هم می شوند، به دلیل عدم علاقه، موفق هم نخواهند شد و هیچ پیشرفتی هم در پیش روی نخواهند داشت. و اگر هم به مهاجرت به کشورهای مختلف علاقه مند هستند، بدون ارایه مدرک بین المللی مانند مدرک بین المللی آشپزی نمی توانند به هدف مهاجرت خود هم دست پیدا کنند.
اما اگر با تدبیر و تفکر عمیق، اجازه ی تحصیل در رشته آشپزی و دیگر رشته های خدماتی و فنی، به نوجوانان داده شود، قطعا آینده ی خوب و روشنی در پیش روی این افراد خواهد بود. به طور قطع به یقین می شود ادعا کرد که هیچ آشپز در دنیا بدون شغل نخواهد ماند زیرا خوردن غذا و تهیه کردن غذا برای ادامه ی زندگی و زنده ماندن افراد یک الزام است و بدون خوردن غذا افراد حتی زنده نخواهد ماند تا به انجام کارهای دیگر خود بپردازند.
همانطور که در قسمت قبل اشاره نمودیم، آشپز های حرفه ای که اغلب دارای مدرک بین المللی آشپزی هستند، و شغل آشپزی در هر کشور و نقطه ای از جهان جزو واجبات محسوب می شوند و نبودشان قابل تصور نیست چرا که تعداد زیادی از افراد از گرسنگی خواهند مرد. این تعداد زیاد می توانند کسانی باشند که یا خود آشپزی بلد نیستند و یا به دلیل مشغله های کاری خود، نمی توانند در خانه غذا تهیه کنند. پس می توان گفت پیشرفت های صنعتی جوامع امروزی و افزایش مشغله های مختلف افراد در انجام این کارها، نیاز به آشپز و رستوران را در کشور ها نسبت به قبل به میزان زیادی افزایش داده است. افراد امروزه آنقدر مشغول هستند که وقت کمی به خوردن غذا اختصاص می دهند. پس آشپز ها باید در رستوران ها و غذاخوری ها، با مهارت و دقت غذاهای مختلف را آماده کنند تا این افراد یکی از نیاز های اساسی خود را برطرف کنند. با نوآوری ها و ورود غذاهای مختلف از فرهنگ های دیگر، تنوع غذاها و دسر ها بسیار زیاد شده است و می شود گفت تنها افرادی که با شرکت در کلاس های آموزشگاه آشپزی به صورت حضوری یا آنلاین، قادر به طبخ و ارائه ی تمام این غذا ها هستند. پس اگر واقعا به آشپزی علاقه مند هستید و حتی در این رشته تحصیل ننموده اید، می توانید با شرکت در کلاس های متنوع آموزشگاه آشپزی "آشپزشو قنادشو" و تهیه مدرک بین المللی آشپزی، یک آینده ی درخشان برای خود بسازید. داشتن مدرک بین المللی آشپزی در تمام کشور ها از اهمیت زیادی برخوردار است و افراد اعتماد زیادی به آشپز های دارای مدرک بین المللی آشپزی دارند. مزیت داشتن مدرک بین المللی آشپزی راحت تر کردن امکان مهاجرت از طریق آشپزی می باشد. به این معنا که این افراد حتی اگر در کشور زادگاه و میهن خود، نتوانند به هدف شغلی خود برسند، می توانند به اکثر کشورها حتی کشورهای توسعه یافته مهاجرت کنند.
با در دست داشتن مدارک معتبر از جمله مدرک بین المللی آشپزی، می توانید به کشورهای زیادی در سطح دنیا مهاجرت کنید. بسیاری از کشورها چه توسعه یافته و چه در حال توسعه، به دنبال افراد خبره در حیطه ی آشپزی هستند و ترجیح می دهند اغلب از افرادی که مدرک معتبری از طریق دانشگاه ها و آموزشگاه های آشپزی معتبر ارائه نموده اند، استفاده کنند تا رستوران و محل کسب خود را با آوردن آشپزی که دارای مدرک بین المللی آشپزی است و قادر به تهیه ی انواع غذاهای ملی و حتی غذاهای مربوط به کشور های دیگر می باشد، گسترش دهند و در سطح ملی و جهانی رستوران خود را معرفی کنند.
در انتخاب کشور مقصد برای مهاجرت از طریق آشپزی لازم است ویژگی ها و تا حدودی فرهنگ آن کشور را از قبل بدانید و در این مورد تحقیق کنید تا راحت تر با مردمان آن کشور بتوانید ارتباط برقرار کنید. البته تعداد ایرانی های مقیم در اغلب کشور های توسعه یافته به نسبت آنقدر زیاد می باشد که آشپزهای ایرانی دارای مدرک بین المللی آشپزی اگر به این کشور ها مهاجرت کنند، حس غریبی نخواهند داشت و هموطنان خود را به راحتی پیدا خواهند کرد. البته معمولا آشپزهای دارای مدرک بین المللی آشپزی، به دلیل مطالعه و تحقیق در مورد غذاهای کشورهای مختلف، تا حدودی با فرهنگ و آداب و رسوم این کشور ها هم آشنا هستند. زیرا انواع غذاهای مورد استفاده ی هر کشور، جزو مواردی است که نشان دهنده ی فرهنگ و شاخص ها در این کشورها می باشد.
کشورهایی مثل کانادا، استرالیا و آلمان و آمریکا از جمله کشورهایی هستند که به دلیل داشتن پناهنده ها و مقیم هایی از کشورهای مختلف، نیاز به آشپزهای دارای مدرک بین المللی آشپزی می باشند که قادر به ارائه ی انواع غذاها و دسر ها باشد.
